ما الفرق الدهون الصحية والدهون غير الصحية ومصادر كل منهما

ما الفرق الدهون الصحية والدهون غير الصحية ومصادر كل منهما

ما الفرق الدهون الصحية والدهون غير الصحية ومصادر كل منهما

هناك اعتقاد خاطئ بأن الدهون في الطعام ضارة بالصحة والشكل. في الواقع، تختلف أنواع الدهون عن بعضها قهناك الضار والنافع، والأطعمة المناسبة معها ستفيد كليهما.

ما هي الدهون؟

الدهون مادة عضوية ومصدر مركّز للسعرات الحرارية. يحتوي على ضعف الطاقة الموجودة في الكربوهيدرات والبروتينات. تعزز الدهون مذاق العديد من الأطعمة، وتجعلها مغذية بشكل أكبر، ولكنها على عكس الألياف لا تجعلك تشعر بالشبع. لذلك، يأكل الناس بشكل أسرع عندما يأكلون الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات، وبعد تناول وجبة دسمة، لا ينحسر الجوع إلا لفترة قصيرة. نتيجة لذلك، فأنت تأكل أكثر من السعرات الحرارية بأقل فائدة.


انواع الدهون

تنقسم الدهون إلى نوعين: مشبعة وغير مشبعة. وهي تختلف في التركيب الكيميائي والتأثير على الجسم.

الدهون غير الصحية (دهون مشبعة)

يمكن أن تكون الأطعمة المشبعة الموجودة في المنتجات الحيوانية والمخبوزات الصناعية ضارة: فهي ترفع مستويات الكوليسترول، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الدهون الصحية (دهون غير مشبعة)

تعمل الدهون غير المشبعة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. توجد الدهون الصحية بكميات كبيرة في الأطعمة النباتية والزيوت. يتم سرد هذه الدهون على العبوة على أنها أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة. 

وهناك أيضًا الدهون المتحولة، الناتجة عن معالجة الدهون غير المشبعة، والتي تزيد أيضًا من مستويات الكوليسترول الضار وتعتبر الأكثر ضررًا.

اقرأ أيضاً: الكوليسترول الضار والكوليسترول الجيد

لماذا نحتاج الدهون الصحية والدهون غير الصحية في الجسم

هل يجب التخلص من جميع أنواع الدهون إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن؟ ينصح الأطباء بعدم فرض قيود صارمة حتى لو كنت تعاني من زيادة الوزن. بالإضافة إلى تأثيرها على القلب والأوعية الدموية، فإن تناول الدهون الصحية باعتدال يساعد على تجنب نقص الفيتامينات، ودعم عمل الجهاز العصبي والغدد الصماء، وتحسين الدورة الدموية. يتم تضمينها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل، في حين أن النوع الوحيد من الدهون المشبعة، وهو زيت جوز الهند، غير محظور. بالإضافة إلى ذلك، بدون وجود الأحماض الدهنية في النظام الغذائي، من الصعب الحفاظ على جمال ومرونة الجلد الذي يحتاج إلى أوميغا 3 للترطيب.

ما الفرق الدهون الصحية والدهون غير الصحية ومصادر كل منهما

اقرأ أيضاً: الفرق بين السمنة وزيادة الوزن.

  اضرار السمنه على الصحه وطريقة التخلص منها

كم يجب تكون نسبة الدهون الصحية في الجسم؟

لا توجد توصيات عالمية بشأن كمية الدهون الصحية في النظام الغذائي؛ يجب حسابها بشكل فردي، اعتمادًا على نمط الحياة والنشاط والأمراض الموجودة، وكذلك محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي. يمكنك المبالغة في استخدام أي منتج أو مكون مفيد، لذلك لا تنسَ الإحساس بالتناسب. يعتقد الخبراء في منظمة الصحة العالمية أن 30٪ هي الحد الأقصى لكمية الدهون الصحية والدهون غير الصحية من إجمالي تناول الطعام. في الوقت نفسه، يجب ألا تزيد نسبة الدهون المشبعة عن 10٪ من هذا المؤشر، ويجب ألا تزيد نسبة الدهون المتحولة عن 1٪.

اين توجد الدهون الصحية؟ وما هي انواع الدهون الصحية؟

يمكن العثور الدهون الصحية في الأحماض الدهنية والتي تكون في العديد من الأطعمة، ولكن هناك أبطال معروفون لمحتواها:

الدهون المشبعة: منتجات الألبان والزبدة والجبن واللحوم والنقانق وزيت النخيل وجوز الهند.

الدهون الأحادية غير المشبعة: الأفوكادو، اللوز، الفستق، البندق، الجوز، المكسرات، زيت الزيتون، الكاميلينا، زيت الخردل.

الدهون المتعددة غير المشبعة: الأسماك الدهنية (أوميغا 3 وأوميغا 6) وزيوت فول الصويا وعباد الشمس وبذور الكتان والكافيار والبيض والصنوبر والجوز وبذور العنب وبذور السمسم.

ما الفرق الدهون الصحية والدهون غير الصحية ومصادر كل منهما

اقرأ أيضاً: تعرف علي اهم فوائد الحلبة وفوائد زيت الحلبة

اين توجد الدهون الغير الصحية؟

غالبًا ما يتم تطبيق تعريف "المنتج المخفي" على السكر. قد يكون مذاقه لذيذًا، لكنه موجود في التكوين. في نفس الوقت يكون الشخص على يقين من أنه استبعد السكر من النظام الغذائي. الأمر نفسه ينطبق على الدهون: على سبيل المثال، في 100 غرام من الزلابية، في المتوسط، 13 غرامًا من الدهون، وفي الشوكولاتة حوالي 30 غرامًا، على الرغم من أن لا أحد ولا الآخر يبدو دهنيًا. إن زيادة الدهون المشبعة في النظام الغذائي هي التي تسبب الوزن الزائد وطيات الجسم. يختلف الأطباء حول ما إذا كان من المهم الحد من الدهون أو الكربوهيدرات إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن. لكنهم متأكدون من شيء واحد: يجب أن تكون التغذية متوازنة.


اقرأ الملصقات بعناية: غالبًا ما يضيف المصنعون للنشا والسكر والمواد الحافظة والمواد المالئة إلى الزبادي قليل الدسم، ونتيجة لذلك يتحول منتج "النظام الغذائي" إلى قنبلة كربوهيدراتية. إذا رأيت دهونًا مهدرجة أو مهدرجة جزئيًا في التركيبة، أي دهون متحولة غير ضرورية، فمن الأفضل عدم شراء المنتج.



google-playkhamsatmostaqltradent